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燻り豆腐(箱入) | 母袋工房

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母袋工房の『燻り豆腐』は全国でも類のない豆腐の燻製。鎌倉時代の平家の落人より伝わる『秘伝の味』です。
天然のにがりを使用し、桜のチップ材で薫製にしたもので水分が少なくスモークチーズのような味がほんのり。
表面には味噌が塗ってあり味わい深い物となっています。
スライスそのまま又は、醤油やわさび、マヨネーズなどをつけてお召し上がりいただきましても、味わい深いコクのある味覚を楽しむことができます。

¥ 908 税込

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商品コード: 200000656000

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母袋工房の『燻り豆腐』は全国でも類のない豆腐の燻製。鎌倉時代の平家の落人より伝わる『秘伝の味』です。
天然のにがりを使用し、桜のチップ材で薫製にしたもので水分が少なくスモークチーズのような味がほんのり。
表面には味噌が塗ってあり味わい深い物となっています。
スライスそのまま又は、醤油やわさび、マヨネーズなどをつけてお召し上がりいただきましても、味わい深いコクのある味覚を楽しむことができます。

燻り豆腐(箱入)

燻り豆腐(箱入)商品情報

【内容量】
・200g
原材料:丸大豆、地味噌、豆腐用凝固剤
賞味期限:製造から1ヶ月

燻り豆腐の製造工程

母袋工房の燻り豆腐について

今から700年以上前、鎌倉時代につくり初められ、一説には平家の落人が製法を伝えたとも言われています。大豆を大量に使った豆腐を囲炉裏で長時間いぶすことによって、栄養価があり、日持ちが良く、量目も少ない豆腐が作られました。
この豆腐は、全国でも類のない豆腐の薫製という形で、今も造り続けられています。

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